چربی گیر یا گریس تراپ به انگلیسی Grease trap و در برخی کشورها معروف به دگریسر دستگاهی است که سر راه لوله خروجی از مراکز تولید فاضلاب چرب نصب می گردد. این دستگاه با کاهش سرعت و خنک نمودن چربی باعث به تله انداختن چربی ها و تصفیه پساب می گردد .
سیستم چربیگیر (همچنین به عنوان تصفیه کننده چربی ، دستگاه بازیابی روغن از فاضلاب ، چربی زدا یا سیستم جمع کننده چربی رستوران نیز شناخته می شود) یک حوضچه آرامش یا سکون جهت تعلیق چربی و روغن ها است. این محصول بمنظور به تله انداختن روغن ها و مواد جامد قبل از ورود به سیستم اگوی فاضلاب و یا چاه جذبی طراحی شده است.
در واقع دستگاه چربی گیر فاضلاب بعد از تجمیع کل پساب خروجی از بخش پخت و پز و شستشوی آشپزخانه های صنعتی و قبل از سپتیک تانک بصورت بخشی از سیستم لوله‌کشی و انتقال فاضلاب قرار می گیرد. این سیستم چربی و روغن‌ها را به دام می‌اندازد و به فاضلاب اجازه می‌دهد تا به درون چاه جذبی به راحتی جذب شوند و یا از طریق سیستم زهکشی به محل ایستگاه پمپاژ هدایت شوند. به عبارت دیگر ، زباله‌های جامد و چربی‌ها را از ضایعات مایع جدا شده و به صورت رسوب شرایط دفع آن به یک ظرف جداگانه خارجی را فراهم می نماید. دقت کنید به هیچ عنوان فاضلاب انسانی نباید وارد این سیستم حتی مدل فاضلابی میگردد.
چربی گیر